《元紀．台灣菜》以款待一杯茶的初心，喚起思念的家鄉味。凝聚茶餐的美好，更是代代相傳「家」的滋味。
探尋家的味道，除了以蝦丸、西施舌、鮮蚵、烏魚子、麵茶等代表家鄉印象的味蕾食材，更是選用來自各地醬汁、調味辛香料，以最講究的炒煸蒸滷熬烹飪技藝，透過《元紀．台灣菜》的餐盤與POUYUENJI藏茶，款待家鄉的味道。
一桌一茶席
尋找家的共鳴，回想早期家人帶著一壺茶與一飯包外出，心繫「家」的溫暖，一壺茶搭配一桌飯菜，是在家團圓的美好記憶。人們在餐桌上靜心品味一壺茶的滋味更顯珍貴。《元紀．台灣菜》分享茶與餐桌的協奏，以POUYUENJI藏茶款待一桌一茶席，展現美好茶生活。
台灣菜
三四個世紀的溯源，來自廣東、福建的先民，遷移至溫暖的寶島，同時也把當地特色的烹調手法，融入台灣的鍋鑊之間。而日治時期，北投仕紳宴席加上了日本料理的精緻，端出一道道精彩的酒家菜，成為台灣重要的味蕾基因。四零年代，融合浙江、川揚、北方麵食等大江南北菜系為台灣菜的餐桌增添斑斕色彩，《元紀．台灣菜》體現各個世代的家鄉味，更是未來幾十年代代相傳「家」的滋味。
款待
以回家團聚為設計概念，細心挑選的材料和細節設計突顯工藝之美，如天花板的絲綢、傳統染色工藝燈籠、麻繩編造屏風，另以茶葉為靈感，打造特色牆，色彩鮮豔、現代而摩登，以自然光影營造出獨特氛圍，為這一代茶餐空間注入新的活力。
廚藝
在《元紀．台灣菜》，李彥錡與楊朝尹以深厚功底與細膩手藝，重新詮釋台灣料理的當代風貌。以台灣在地食材為本，融合多元文化，於傳統之中注入創新思維，讓料理承載土地的記憶與四季的溫度。
秉持POUYUENJI 一貫的款待精神，以誠摯之心，細緻呈現每一道料理，在味覺之中，感受台灣的豐饒與人情。
創辦人父子
POUYUENJI創辦人兼董事長蔡其建秉持尋茶、品茶、賞茶、尊茶之初心，傾心於時間醞釀的藏茶。總經理蔡明倫款待父親愛茶的初心，透過《元紀．台灣菜》體現茶與餐的美好，分享一杯茶的感動，共享家鄉的味道。